鱷魚湯譜

川貝海底椰鱷魚肉湯

材料︰(2–4人份量)

鱷魚肉乾–2両、川貝–4錢、海底椰–3錢、南北杏–6錢、淮山–5錢、陳皮–1片、 生薑–1片、瘦肉或湯骨–適量

做法︰

1.將鱷魚肉乾放進清水浸軟約十五分鐘待用；

2.先將陳皮、薑片放入煲內煲滾，再加入其餘材料，中火煲一個半小時， 轉慢火煲兩小時，放入適量食鹽即可飲用。

功效︰有助化痰止咳，滋潤心肺，排毒清便，養顏生津及清內火。

 

天麻鱷魚肉湯

材料︰(4–6人份量)

鱷魚肉乾–4両、土雞–1只、天麻–20克、黨參–5克、淮山–5錢、

生薑–1片

做法︰

1.將鱷魚肉乾放進清水浸軟約十五分鐘待用；

2.瓦煲內加適量水，猛火煲至水滾後再加上述配料，中火煲一個半小時， 轉慢火煲兩小時，放入適量食鹽即可飲用。

功效︰可固本強身，補氣養血，養顏護膚，且能治頭風和哮喘等呼吸道疾病。

 

白果杏貝鱷魚肉湯

材料︰(2–4人份量)

鱷魚肉乾–2両、瘦肉–適量、南杏、北杏、川貝各5錢、白果–10粒、

陳皮–1片、  生薑–3片、蜜棗–2枚

做法︰

1.將鱷魚肉乾放進清水浸軟約十五分鐘待用；

2.用瓦煲放入適量清水煲至水滾，然後再加上述配料，中火煲一個半小時，轉慢火煲兩小時，放入適量食鹽即可飲用。
               
功效︰此湯水性質平和，經常飲用可補益肺氣，增強抵抗力，減低患感冒等